吉祥寺 の 酒屋 大阪屋 沼利二商店～日本酒 ・ 焼酎 ・ 梅酒 ・ワイン～ 配達＆郵送有

日本酒「登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口」吉祥寺の酒屋より

みなさんこんばんは。

吉祥寺の酒屋　大阪屋酒店 中田です。

今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう！

Ｑ.マグロ赤身（握り寿司）ともっとも相性のいい特定名称酒と酒の温度の組合せについて以下から選んでください。

1.特別純米酒を12℃前後で味わう。

2.純米酒を12～15℃で味わう。

3.酸度のやや高い純米酒を14℃前後で味わう。

4.若い貴醸酒を15℃前後で味わう。

答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。

続きまして本日ご紹介するお酒はこちら！

石川県鳳珠郡能登町 鶴野酒造店さん 『登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口』です。

こちらのお酒、香りは穏やかです。

口当たりはしっかりめで力強く滑らかなタイプです！

天に登る雷のような衝撃的な辛さと旨みをお楽しみ下さい！

★品名：登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口

★価格：1800ｍｌ- 3,740円（税込）　720ｍｌ- 1,870円（税込）

★アルコール度数：17度　日本酒度：+21　酸度：非公開

★原料米：山田錦、五百万石　精米歩合：50%

★酒蔵（産地）：株式会社鶴野酒造店（石川県鳳珠郡能登町字鵜川19‐64）

★オススメの飲み方：冷酒

クイズの答え→3

日本酒「山の井 50 純米大吟醸」吉祥寺の酒屋より

みなさんこんばんは。
吉祥寺の酒屋　大阪屋酒店 中田です。

今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう！

Ｑ.広島県の歴史について以下の中から正しいものを選んでください。

1.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。

　大正年間にはきょうかい1、2、3号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。

2.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。

　大正年間にはきょうかい3、4、5号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。

3.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。

　大正年間にはきょうかい5、6、7号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。

4.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。

　大正年間にはきょうかい7、8、9号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。

答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。

続きまして本日ご紹介するお酒はこちら！

福島県南会津郡 会津酒造さん 『山の井 50 純米大吟醸』です。

こちらのお酒、かおりは穏やかです。

口当たりは軽快でマスクメロンを思わす程よい甘みがあります。

すっきりしていてキレイなお酒です。

この時期にはピッタリです！！！

★品名：山の井 50 純米大吟醸

★価格：720ｍｌ- 1980円（税込）

★アルコール度数：15度　日本酒度：非公開　酸度：非公開

★原料米：雄町　精米歩合：50％

★酒蔵（産地）：会津酒造（福島県南会津郡南会津町永田字穴沢603）

★オススメの飲み方：冷酒

クイズの答え → 2

日本酒「町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町」吉祥寺の酒屋より

みなさんこんばんは。

吉祥寺の酒屋　大阪屋酒店 中田です。

今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう！

Ｑ.酒母のシェアについて正しいのは以下のどれでしょう？

1.速醸系が約90％、山廃酛が約9％、生酛約1％

2.速醸系が約80％、山廃酛が約19％、生酛約1％

3.速醸系が約50％、山廃酛が約9％、生酛約41％

4.速醸系が約10％、山廃酛が約69％、生酛約21％

答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。

続きまして本日ご紹介するお酒はこちら！

前橋市 町田酒造店さん 『町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町』です。

こちらのお酒、香りはピーチやパイナップルを思わす香りです。

口当たりは軽快でフレッシュフルーティ、キレも抜群です。

キレイなお酒です！！

★品名：町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町

★価格：1800ｍｌ- 3300円（税別）　720ｍｌ- 1650円（税別）

★アルコール度数：16度　日本酒度：-2　酸度：非公開

★原料米：雄町　精米歩合：55％
★酒蔵（産地）：株式会社町田酒造店（群馬県前橋市駒形町65番）

クイズの答え→1

日本酒「昇龍蓬莱 きもと純吟 雄町50 槽場直詰生原酒 」吉祥寺の酒屋より

みなさんこんばんは。

吉祥寺の酒屋　大阪屋酒店 中田です。

今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう！

Ｑ.酒母1日目、酒母を仕込んでから3～4時間すると、蒸米は吸水してリゾットのようにこんもり膨れてくるので、

　その中央に穴を掘って底のない円筒を埋め、円筒内に深井戸のように溜まる液を柄杓で酒母の表面の蒸米にふりかけ、

　蒸米を潰すことなく糖化を促進する方法を何と言いますか？

　以下より選んでください。

1.水麹

2.仕込み

3.汲みかけ法

4.打瀬

答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。

続きまして本日ご紹介するお酒はこちら！

愛甲郡 大矢孝酒蔵さん 『昇龍蓬莱 きもと純吟 　雄町50 槽場直詰生原酒』です。

こちらのお酒、香りはすっきりタイプです。リラックスできます。

口当たりはしっかりどっしりタイプですが、程よい酸がありスッキリ飲めます！

うまい！！！

★品名：昇龍蓬莱 きもと純吟 　雄町50 槽場直詰生原酒

★価格：720ｍｌ- 2,310円（税込）

★アルコール度数：17度　日本酒度：+5　酸度：非公開

★原料米：雄町92％山田錦8%　精米歩合：50%

★酒蔵（産地）：大矢孝酒蔵株式会社（神奈川県愛甲郡愛川町田代521）

★オススメの飲み方：冷酒

クイズの答え→3

日本酒「山の壽 フリークス」吉祥寺の酒屋より

みなさんこんばんは。

吉祥寺の酒屋　大阪屋酒店 中田です。

今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう！

Ｑ.貯蔵中の日本酒(原酒)はアルコール分が高いことから一般的には瓶詰前に加水することにより、日本酒らしさを失わずかつ飲みやすい15％程度までアルコール分を落としますが、この工程を何と言うでしょうか？下記より正しいものを選んで下さい。

1.割り水

2.差し水

3.仕込み水

4.水切り

答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。

続きまして本日ご紹介するお酒はこちら！

福岡県久留米市 山の壽酒造さんの『山の壽 フリークス』です。

こちらのお酒、香りが華やかなタイプです。

口当たりは軽快でガス感、ブドウの様な味わいをお楽しみ頂けます。

★品名：山の壽 フリークス

★価格：1800ｍｌ- 3520円（税込）　720ｍｌ- 1760円（税込）

★アルコール度数：13度　日本酒度：非公開　酸度：非公開

★原料米：非公開　精米歩合：55%

★酒蔵（産地）：山の壽酒造株式会社（福岡県久留米市）

★オススメの飲み方：冷酒

クイズの答え→1