吉祥寺 の 酒屋 大阪屋 沼利二商店~日本酒 ・ 焼酎 ・ 梅酒 ・ワイン~ 配達&郵送有
2022-05-26T20:54:15+09:00
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吉祥寺にある酒屋 大阪屋酒店のブログです。大阪屋にある日本酒・焼酎・梅酒・ワインなどご紹介!配達&郵送もやります!
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日本酒「登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32682822/
2022-05-26T20:54:00+09:00
2022-05-26T20:54:15+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.マグロ赤身(握り寿司)ともっとも相性のいい特定名称酒と酒の温度の組合せについて以下から選んでください。
1.特別純米酒を12℃前後で味わう。
2.純米酒を12~15℃で味わう。
3.酸度のやや高い純米酒を14℃前後で味わう。
4.若い貴醸酒を15℃前後で味わう。
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
石川県鳳珠郡能登町 鶴野酒造店さん 『登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口』です。
こちらのお酒、香りは穏やかです。
口当たりはしっかりめで力強く滑らかなタイプです!
天に登る雷のような衝撃的な辛さと旨みをお楽しみ下さい!
★品名:登雷(とらい) 純米吟醸 超辛口
★価格:1800ml- 3,740円(税込) 720ml- 1,870円(税込)
★アルコール度数:17度 日本酒度:+21 酸度:非公開
★原料米:山田錦、五百万石 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):株式会社鶴野酒造店(石川県鳳珠郡能登町字鵜川19‐64)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→3
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日本酒「山の井 50 純米大吟醸」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32671682/
2022-05-13T19:53:00+09:00
2022-05-13T19:53:35+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!Q.広島県の歴史について以下の中から正しいものを選んでください。
1.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。
大正年間にはきょうかい1、2、3号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。
2.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。
大正年間にはきょうかい3、4、5号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。
3.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。
大正年間にはきょうかい5、6、7号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。
4.1907(明治40)年の第1回全国清酒品評会では広島の酒が上位を独占。
大正年間にはきょうかい7、8、9号酵母が相次いで広島県内の酒蔵から採取された。
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
福島県南会津郡 会津酒造さん 『山の井 50 純米大吟醸』です。
こちらのお酒、かおりは穏やかです。
口当たりは軽快でマスクメロンを思わす程よい甘みがあります。
すっきりしていてキレイなお酒です。
この時期にはピッタリです!!!
★品名:山の井 50 純米大吟醸
★価格:720ml- 1980円(税込)
★アルコール度数:15度 日本酒度:非公開 酸度:非公開
★原料米:雄町 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):会津酒造(福島県南会津郡南会津町永田字穴沢603)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え → 2
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日本酒「町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32658448/
2022-04-28T19:05:00+09:00
2022-04-28T19:05:34+09:00
2022-04-28T19:05:34+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.酒母のシェアについて正しいのは以下のどれでしょう?
1.速醸系が約90%、山廃酛が約9%、生酛約1%
2.速醸系が約80%、山廃酛が約19%、生酛約1%
3.速醸系が約50%、山廃酛が約9%、生酛約41%
4.速醸系が約10%、山廃酛が約69%、生酛約21%
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
前橋市 町田酒造店さん 『町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町』です。
こちらのお酒、香りはピーチやパイナップルを思わす香りです。
口当たりは軽快でフレッシュフルーティ、キレも抜群です。
キレイなお酒です!!
★品名:町田酒造 純米吟醸 直汲 雄町
★価格:1800ml- 3300円(税別) 720ml- 1650円(税別)
★アルコール度数:16度 日本酒度:-2 酸度:非公開
★原料米:雄町 精米歩合:55%
★酒蔵(産地):株式会社町田酒造店(群馬県前橋市駒形町65番)
クイズの答え→1
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日本酒「昇龍蓬莱 きもと純吟 雄町50 槽場直詰生原酒 」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32646338/
2022-04-14T20:35:00+09:00
2022-04-14T20:35:52+09:00
2022-04-14T20:35:52+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.酒母1日目、酒母を仕込んでから3~4時間すると、蒸米は吸水してリゾットのようにこんもり膨れてくるので、
その中央に穴を掘って底のない円筒を埋め、円筒内に深井戸のように溜まる液を柄杓で酒母の表面の蒸米にふりかけ、
蒸米を潰すことなく糖化を促進する方法を何と言いますか?
以下より選んでください。
1.水麹
2.仕込み
3.汲みかけ法
4.打瀬
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
愛甲郡 大矢孝酒蔵さん 『昇龍蓬莱 きもと純吟 雄町50 槽場直詰生原酒』です。
こちらのお酒、香りはすっきりタイプです。リラックスできます。
口当たりはしっかりどっしりタイプですが、程よい酸がありスッキリ飲めます!
うまい!!!
★品名:昇龍蓬莱 きもと純吟 雄町50 槽場直詰生原酒
★価格:720ml- 2,310円(税込)
★アルコール度数:17度 日本酒度:+5 酸度:非公開
★原料米:雄町92%山田錦8% 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):大矢孝酒蔵株式会社(神奈川県愛甲郡愛川町田代521)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→3
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日本酒「山の壽 フリークス」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32639764/
2022-04-07T19:11:00+09:00
2022-04-07T19:11:09+09:00
2022-04-07T19:11:09+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.貯蔵中の日本酒(原酒)はアルコール分が高いことから一般的には瓶詰前に加水することにより、日本酒らしさを失わずかつ飲みやすい15%程度までアルコール分を落としますが、この工程を何と言うでしょうか?下記より正しいものを選んで下さい。
1.割り水
2.差し水
3.仕込み水
4.水切り
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
福岡県久留米市 山の壽酒造さんの『山の壽 フリークス』です。
こちらのお酒、香りが華やかなタイプです。
口当たりは軽快でガス感、ブドウの様な味わいをお楽しみ頂けます。
★品名:山の壽 フリークス
★価格:1800ml- 3520円(税込) 720ml- 1760円(税込)
★アルコール度数:13度 日本酒度:非公開 酸度:非公開
★原料米:非公開 精米歩合:55%
★酒蔵(産地):山の壽酒造株式会社(福岡県久留米市)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→1
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日本酒「常山 純米吟醸 とびっきり辛口」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32633455/
2022-03-31T19:55:00+09:00
2022-03-31T19:55:41+09:00
2022-03-31T19:55:41+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.室町時代後期から「日本第一酒造神」として信仰を集めている松尾大社はどこにあるでしょうか?
以下の中から正しいものを選んで下さい。
1.奈良県
2.和歌山県
3.京都府
4.三重県
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
福井県福井市 常山酒造さん 『 常山 純米吟醸 とびっきり辛口』です。
こちらのお酒、香りは穏やかです。
口当たりは軽快で程よい酸とキレが抜群の辛口タイプです。
きれいなお酒です。
辛口が好みの方におススメです!
★品名:常山 純米吟醸 とびっきり辛口
★価格:1800ml- 3080円(税込) 720ml- 1769円(税込)
★アルコール度数:16~17度 日本酒度:+18 酸度:1.4
★原料米:福井県産五百万石 精米歩合:60%
★酒蔵(産地):常山酒造合資会社(福井県福井市御幸1-19-10)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→3
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日本酒「Perle do Riz 無濾過生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32628228/
2022-03-25T20:22:00+09:00
2022-03-25T20:22:29+09:00
2022-03-25T20:22:29+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.日本の三大杜氏の組み合わせとして正しいものを以下より選んで下さい。
1.南部杜氏、越後杜氏、会津杜氏
2.南部杜氏、越後杜氏、丹波杜氏
3.南部杜氏、越後杜氏、但馬杜氏
4.南部杜氏、越後杜氏、能登杜氏
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
倉敷市 十八盛酒造さん『Perle do Riz 無濾過生原酒』です。
こちらのお酒、香りはバナナを思わす感じです。
口当たりはしっかりめでブドウを思わすジューシーでフルーティーなお酒です!
★品名:Perle do Riz 無濾過生原酒
★価格:720ml- 1,980円(税込)
★アルコール度数:16度 日本酒度:+2 酸度:2.2
★原料米:岡山県産 朝日米 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):十八盛酒造株式会社(岡山県倉敷市児島田の口5-6-14)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→2
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日本酒「残草蓬莱 特別純米 四六式 生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32621520/
2022-03-17T20:09:00+09:00
2022-03-17T20:09:57+09:00
2022-03-17T20:09:57+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.製麹2日目<棚期間>にて切り返し終了後、直ぐに行う作業は何でしょうか?以下より正しいものを選んで下さい。
1.盛り
2.仲仕事
3.仕舞仕事
4.出麴判定
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
愛甲郡 大矢孝酒蔵さん 『残草蓬莱 特別純米 四六式 生原酒』です。
こちらのお酒、マスカットを思わすスッキリとした香りです。
口当たりは白ワインを思わす感じですっきりしています。
うまい!!!
★品名:残草蓬莱 特別純米 四六式 生原酒
★価格:1800ml- 3,300円(税込) 720ml- 1,650円(税込)
★アルコール度数:16度 日本酒度:-3 酸度:3.2
★原料米:美山錦(長野県産) 精米歩合:60%
★酒蔵(産地):大矢孝酒蔵株式会社(神奈川県愛甲郡愛川町田代521)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→1
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日本酒「敷島 (しきしま)1歩目 特別純米 無濾過生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32615584/
2022-03-10T20:02:00+09:00
2022-03-10T20:02:27+09:00
2022-03-10T20:02:27+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.酒造用水について、瓶詰用水として誤っているものを以下より選んで下さい。
1.洗瓶用水
2.割り水用水
3.雑用水
4.浸漬用水
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
愛知県半田市 伊藤株式会社さんより『敷島 (しきしま)1歩目 特別純米 無濾過生原酒』です。
こちらのお酒、香りは穏やかです。わずかにマスカットの様な香りを感じます。
口当たり軽快で程よく旨味がありキレイな食中酒です。
うまい!!!
21年ぶりの復活酒です!
★品名:敷島 (しきしま)1歩目 特別純米 無濾過生原酒
★価格:1800ml- 3,465円(税込) 720ml- 1,733円(税込)
★アルコール度数:18度 日本酒度:非公開 酸度:非公開
★原料米:山田錦 精米歩合:60%
★酒蔵(産地):伊藤株式会社(愛知県半田市)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→4
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日本酒「残草蓬莱 純米吟醸 槽場直詰生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32609671/
2022-03-03T19:50:00+09:00
2022-03-03T19:50:01+09:00
2022-03-03T19:50:01+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.酒米 ひとごこちの説明として正しいものを以下より選んで下さい。
1.信交酒437号を母、信交444号を父として1987年に交配・育成された品種。
2.たかね錦の種籾にγ(ガンマ)線を照射して生み出された突然変異種。
3.美山錦を母に青系酒97号を父として交配・育成された。
4.1933年に野条穂から純系分離された京都うまれの酒米。
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
愛甲郡 大矢孝酒蔵さん 『残草蓬莱 純米吟醸 槽場直詰生原酒』です。
こちらのお酒、すっきりとした香りでリラックスできます。
口当たりはまろやかで華やかさが程よくある辛口タイプです。
★品名:残草蓬莱 純米吟醸 槽場直詰生原酒
★価格:720ml- 1,760円(税込)
★アルコール度数:15度 日本酒度:+1 酸度:非公開
★原料米:出羽さんさん(山形県産) 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):大矢孝酒蔵株式会社(神奈川県愛甲郡愛川町田代521)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→1
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日本酒「久保田 純米吟醸 にごり」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32603426/
2022-02-24T18:34:00+09:00
2022-02-24T18:35:18+09:00
2022-02-24T18:34:51+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.五百万石について五百万石と命名されたのはいつでしょうか?以下より正しいものを選んで下さい。
1.1938(昭和13)年
2.1939(昭和14)年
3.1957(昭和32)年
4.1958(昭和33)年
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
長岡市 朝日酒造さん 『久保田 純米吟醸 にごり』です。
こちらのお酒、ヨーグルトの様な香り、口当たりはしっかりめ、ほどよい綺麗な甘みをお楽しみ頂けます。
低アルコールで飲みやすいタイプです。
春の限定酒!!
★品名:久保田 純米吟醸 にごり
★価格:720ml- 1,320円(税込)
★アルコール度数:13度 日本酒度:-35 酸度:2.3
★原料米:五百万石 精米歩合:60%
★酒蔵(産地):朝日酒造株式会社(新潟県長岡市朝日880-1)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→3
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日本酒「久礼 純米吟醸 CELうらら」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32577650/
2022-02-17T20:13:00+09:00
2022-02-17T20:18:36+09:00
2022-02-17T20:13:18+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.日本酒に含まれるアミノ酸の中で甘みを感じる成分として誤っているものを以下より選んで下さい。
1.アラニン
2.グリシン
3.ヒスチジン
4.トリプトファン
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
高知県高岡郡中土佐町久礼 西岡酒造店さんより『久礼 純米吟醸 CELうらら』です。
こちらのお酒、香りは青りんごを思わす感じです。
口当たりは軽快で華やかフルーティなタイプですが、飲み飽きしないお酒です!
★品名:久礼 純米吟醸 CELうらら
★価格:1800ml- 3,190円(税込) 720ml- 1,601円(税込)
★アルコール度数:14度 日本酒度:-4 酸度:非公開
★原料米:国産米 精米歩合:60%
★酒蔵(産地):西岡酒造店(高知県高岡郡中土佐町久礼)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→4
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日本酒「panda no kimochi 無濾過生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32571671/
2022-02-10T20:02:00+09:00
2022-02-10T20:02:38+09:00
2022-02-10T20:02:38+09:00
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日本酒
みなさんこんばんは。吉祥寺の酒屋 大阪屋酒店 中田です。
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.醸造用水について醸造用水中に含まれるカリウム、リン、マグネシウム、カルシウムなどは微生物の栄養源となって麴菌や酵母の増殖を助長するので日本酒造りには有効成分とされている。一方、食の安全からは問題ないが日本酒の醸造の観点からは望ましくない成分は何でしょうか?
以下より選んで下さい。
1.ミネラル
2.ビタミン
3.鉄
4.タンパク質
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
倉敷市 十八盛酒造さん『panda no kimochi 無濾過生原酒』です。
こちらのお酒、口当たりはカプロン酸エチルと酢酸イソアミルが程よく調和しガス感を伴いながら甘旨味を感じスッキリとキレのいいお酒です。
★品名:panda no kimochi 無濾過生原酒
★価格:720ml- 1,760円(税込)
★アルコール度数:16度 日本酒度:+1.0 酸度:2.0
★原料米:国産米 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):十八盛酒造株式会社(岡山県倉敷市児島田の口5-6-14)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→3
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「あべ ユズ」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32565787/
2022-02-03T20:20:00+09:00
2022-02-03T20:20:26+09:00
2022-02-03T20:20:26+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.スパークリング日本酒の説明として以下より誤っているものを選んで下さい。
1.日本酒をこした後に糖を添加したもの
2.瓶内発酵させたもの
3.タンクで二次発酵させて、さらに炭酸ガスを吹き込み瓶詰したもの
4.通常の日本酒に炭酸ガスを吹き込み瓶詰したもの
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
柏崎市 阿部酒造さん 『あべ ユズ 』です。
すっきりとしたゆずの香り、甘さはおさえめですっきりタイプです。
ゆずが好きな方にばっちりです。
うまいですよ~!!!
★品名:あべ ユズ
★価格:720ml- 2,145円(税込)
★アルコール度数:8度
★酒蔵(産地):阿部酒造株式会社(新潟県柏崎市安田3475-1)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→1
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日本酒「十八盛 朝日純米大吟醸 無濾過生原酒」吉祥寺の酒屋より
http://onts.exblog.jp/32559771/
2022-01-27T19:30:00+09:00
2022-02-10T19:40:30+09:00
2022-01-27T19:30:21+09:00
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日本酒
今週もSAKE DIPLOMA の勉強を一緒にしていきましょう!
Q.山形県の説明として正しいものを以下より選んで下さい。
1.酒造りの特徴としては、一般米(飯米)を使った酒が多い。一般米を使っていながらも酒造好適米だけの酒に負けないほどキレイな味に仕上がるのが酒造技術のレベルの高さを物語っている。
2.酒造生産量における吟醸酒の比率が高く、酒質の評価も高い。創業400年以上の酒蔵も多く、古くから酒造りが盛んだったエリア。
3.全国でも1位2位を争う成人1人当たりの日本酒消費量を誇る。米どころでもあり、数々の酒米を開発している。
4.全国新酒鑑評会での金賞受賞数が2012年から2015年まで4年連続日本一。若手の酒蔵の躍進も著しく、今の日本酒ブームの一端の担い手になっている。
答えは★オススメの飲み方の下に記載してあります。
続きまして本日ご紹介するお酒はこちら!
倉敷市 十八盛酒造さん『十八盛 朝日純米大吟醸 無濾過生原酒』です。
こちらのお酒、香りはメロンを思わす感じです。
口当たりはしっかりめ、華やかでフレッシュなタイプのお酒です。
★品名:十八盛 朝日純米大吟醸 無濾過生原酒
★価格:1800ml- 3300円(税込) 720ml- 1650円(税込)
★アルコール度数:16度 日本酒度:-1.5 酸度:1.8
★原料米:朝日(岡山県産) 精米歩合:50%
★酒蔵(産地):十八盛酒造株式会社(岡山県倉敷市児島田の口5-6-14)
★オススメの飲み方:冷酒
クイズの答え→2
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